La 11e édition d’Omnivore se déroule du 6 au 8 mars à Paris, avec pas moins de 110 démonstrations et 150 chefs, pâtissiers et barmen, dont Jean-François Piège, Christophe Michalak, Cyril Lignac, Florent Ladeyn, Thierry Marx…
C’est un rendez-vous incontournable pour les adeptes de cuisine. Le festival gastronomique Omnivore revient avec une onzième édition au programme alléchant, du 6 au 8 mars 2016, à Paris. Au menu des scènes salée, sucrée et liquide, des démonstrations, des discussions et des dégustations. Parmi les 150 chefs (cuisiniers et pâtissiers), barmen et artisans invités, on compte notamment: Cyril Lignac, Jean-François Piège, Florent Ladeyn, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic, Claire Damon, Gilles Marchal, Christophe Michalak, Patrick Roger, François Perret, Michael Bartocetti, Nina Métayer, Thomas Girard, Simon Chollet…
Toutefois, Omnivore n’est pas centré sur la gastronomie française, loin de là. Cette année, plusieurs invités feront découvrir aux festivaliers leurs savoirs de Montréal (Charles-Antoine Crête, Marc Alexandre Mercier, John Winter Russell), Londres (James Lowe), Mexico (Eduardo García), New York (Angelo Romano), Hong Kong (Jowett Yu)…
Sept dîners d’exception
Vignerons, barmen et brasseurs ne seront pas en reste, avec entre autres une belle sélection en microbrasseries et de bartenders de renom. La scène artisan permettra aux curieux de découvrir le café, les distilleurs, les façonneurs et les producteurs. La scène avant-garde, quant à elle, discutera technologie, design, durabilité et environnement.
Et pour les plus chanceux, des dîners inédits sont organisés: deux Pop Up Dinners (le dîner des perfectionnistes, avec Jean-François Piège et Rafael Costa e Silva; le dîner de Montréal, avec les quatre chefs québécois invités et Fabien Maillard aux cocktails), cinq Fucking Dinners, des dîners à quatre mains (Taku Sekine et Jowett Yu, chez Dersou; Romain Tischenko et Davy Schellemans, chez Le Galopin; Katsuaki Okiyama et Yoshimasa Ogawahara, chez Abri; Sugio Yamaguchi et Xavier et Mika Pensec, au Botanique Restaurant; Pascal Barbot et Alexandre Mazzia, à L’Astrance).
Omnivore Paris, Maison de la Mutualité, du 6 au 9 mars 2016. Pass 1 jour, 39 euros; 3 jours, 99 euros. Informations sur www.omnivore.com